Le Clos de la Saugeure

Recette velouté d'aubergines et courgettes de Bretagne

  • Par lasaugeure
  • Le 06/09/2020 à 19:14
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Nos derniers locataires bretons nous ont gentiment offert leur production de poivrons et d'aubergines et quelques courgettes de leur potager breton !

Quel plaisir de recevoir un tel cadeau avant de les saluer et de les remercier d'avoir choisi notre gîte de Contres pour leur weekend en famille !

Alors une idée de faire un potage velouté avec les aubergines et courgettes. Je garde les poivrons bien au frais pour une autre recette ...

Ma recette fort simple:

  1. Je broye des gousses d'ail du potager de mon voisin, que je fais revenir doucement dans une cocotte avec de l'huile d'arachide.
  2. J'attend que l'ail roussisse un peu et prenne une jolie couleur.
  3. J''épluche aubergines et courgettes que je coupe en petits morceaux + ou - de même tailles.
  4. Ensuite j'ajoute mes dès de legumes dans la cocotte et je les fais colorer (attention feu pas trop fort).
  5. J'ai préalablement préparer un mélange d'eau avec du bouillon de volailles BIO.
  6. Une fois mes dès de légumes colorés, j'ajoute les lardons et mélange le tout avec régularité.
  7. Environ 1/4 d'heure après j'ajoute le liquide de volailles et laisse tranquillement mijoter le tout (15 min.)
  8. Je passe le tout dans le thermomix vitesse maximale, j'ajoute ARÔME de Maggi, puis je termine par de la crème liquide et tout est à déguster chaud, tiède ou bien froid !
  9. C'est simple et hyper délicieux !

Merci encore à mes locataires Bretons pour leur générosité.

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